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Un
estudio realizado en roedores indica que una dieta rica en
judías negras de soja limita el aumento de peso y el
colesterol. Por ello, este alimento podría convertirse
en una ayuda para luchar contra la obesidad y, como consecuencia
de la disminución de grasa abdominal, también
prevenir la diabetes tipo 2.
El
trabajo, llevado a cabo por investigadores de la Universidad
Hanyang en Seúl (Corea del Sur), se ha publicado en
la revista "Chemistry and Industry". En él,
se permitió a 32 ratas saciarse con una dieta grasa,
de forma que el 10 % de las calorías eran en forma
de soja negra. Este componente no figuraba en el grupo de
control.
Después de dos semanas, pudo comprobarse que el grupo
en cuya dieta figuraba la soja negra había aumentado
de peso la mitad que el grupo de control. Además, el
colesterol total había bajado un 25 %, y el LDL, o
colesterol "malo", un 60 %.
Estos resultados parecen confirmar otros estudios que elogian
la soja amarilla para luchar contra la obesidad, pero incluso
mejorando los resultados de ésta gracias a la soja
negra.
Además,
David Bender, de la "Royal Free and University College
Medical School" de Londres, cree que la proteína
de la soja podría modificar el metabolismo de las grasas
en el hígado y el tejido adiposo, colaborando así
a la prevención de la diabetes tipo 2.
Desde
Adelgazar.net resaltamos que, una vez más, hay que
ser prudentes antes estudios como el presente. En primer lugar,
se ha realizado sobre roedores y no en humanos. Tenemos una
fisiología mucho más compleja, y eso puede cambiar
los resultados.
Por
otra parte, las condiciones del trabajo no fueron utilizar
la soja negra para adelgazar, sino engordar menos en una situación
de exceso calórico, que no es lo mismo. Por ello, hay
que esperar nuevos estudios antes de afirmar que "la
soja negra adelgaza". Pero, de todas formas, la esperanza
está ahí.
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