Las dietas de moda (la de las tres horas, la south beach, y tantas otras) aparecen de pronto, venden cantidades increíbles de libros y desaparecen poco después. Hay que darse cuenta de que, salvo honrosas excepciones, no tienen base científica, y por tanto no son de fiar. El objetivo real para el autor es vender libros y ganar dinero, no ayudar a la gente a adelgazar y mejorar su salud.

En muchas ocasiones hemos dado nuestra opinión (negativa, por supuesto), sobre estas dietas que no tienen sustento médico. Engordan la cartera de sus autores a base de engañar a miles de esperanzados ciudadanos que se ilusionan, compran el libro, se esfuerzan, y todo para ver al poco tiempo lo inútil del empeño: recuperan su peso (si es que no lo aumentan, o aumenta su proporción de grasa), y ponen a veces en riesgo su salud.

Todo empezó en los años 70, cuando Atkins (cuya dieta, por cierto, sigue siendo objeto de polémica al cabo de los años) comienza a escribir libros sobre su ya archifamosa dieta: publicó 17, con un total de 21 millones de ejemplares. Hace un par de años, Arthur Agatston puso de moda la dieta South Beach: lleva vendidos casi 15 millones de ejemplares a base de decir lo mismo que Atkins, pero permitiendo pequeñas cantidades de hidratos. Recientemente, Jorge Cruise, con la dieta de las 3 horas, le ha superado en la lista de superventas, manteniendo que la clave está en comer cada tres horas.

Lo increíble es que estas dietas siguen proliferando, a pesar de que son sistemáticamente rechazadas por los expertos. Triunfan porque prometen algo muy deseado por una parte importante de la población: adelgazar sin esfuerzo, o con poco esfuerzo. Todas ellas se basan en una estrategia que podemos resumir en tres puntos:

1. El autor adecuado: aunque es conveniente, no es necesario que sea médico. Basta un experto en gimnasia, como Cruise, o cualquier otro, siempre que tenga una imagen apropiada y sea un buen comunicador.
   
   
2. Elegir el momento adecuado para el lanzamiento: los compradores potenciales han debido probar ya la última dieta de moda y estar desilusionados de ella. El lanzamiento de la nuestra, por supuesto, no debe coincidir con el de otra similar. Preferible, después de Navidades o antes del verano.
   
   
3. Una propuesta que parezca razonable, y distinta de las demás. Es, quizá, lo más importante. No es necesario que tenga base científica, pero sí debe ser fácilmente comprensible y parecer lógica. La de Jorge Cruise (un experto en gimnasia, repetimos) asevera que, si no hacemos comidas regulares, el cuerpo percibirá la posibilidad de hambre futura, y por tanto acumulará grasas, por si acaso. Por tanto, lo que debemos hacer es comer cada tres horas, (aunque sean hidratos, grasa o azúcar) y pronto estaremos tan apolíneos como él. Me apunto; déme un libro.