Todas las fuentes serias en el tema de nutrición coinciden en cuanto a la cantidad de frutas y verduras que debemos incluir en nuestra dieta diaria para que sea sana y equilibrada: al menos cinco raciones entre ambos tipos de alimento. A efectos prácticos, se considera que:

• Una ración de fruta es entre 120 y 200 gramos de alimento: una pieza media de fruta (una manzana, una pera, una naranja, un plátano...) o su equivalente (dos paraguayas, tres ciruelas, una taza de uvas, etc).
• Una ración de hortalizas es entre 150 y 200 gramos de alimento en crudo y limpio: un plato de verdura cocinada, un plato de ensalada, una berenjena, un calabacín, dos zanahorias, un buen tomate,...

Es más fácil de lo que parece adoptar esta sana costumbre: por ejemplo, bastaría con tomar una fruta en el desayuno, a media mañana y en la merienda, y un plato (o una guarnición abundante) de ensalada o verdura en el almuerzo y en la cena.

¿Por qué es importante el consumo de frutas y hortalizas? A efectos de reducir peso, proporcionan pocas calorías (menos de 70 kcal por 100 gramos) y ayudan a disminuir la ingesta de otros alimentos porque producen sensación de saciedad. Respecto a nuestra salud en general, nos aporta:

• Muchas vitaminas necesarias (vitaminas C, B1, B2, B3, B6, K y E, ácido fólico, ß-caroteno,...).
• Oligoelementos esenciales (minerales y elementos químicos que el cuerpo necesita).
• Agua y fibra.

Este tema se considera lo bastante importante como para que, con el apoyo de la Organización Mundial de la Salud y la FAO, se haya constituido en más de 40 países el movimiento 5 al Día, para promover el consumo diario de 5 raciones diarias de frutas y hortalizas frescas y mejorar así la salud (y el sobrepeso) de sus ciudadanos.

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