Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: BERENJENAS CON BECHAMEL

BERENJENAS CON BECHAMEL

Calorías/ración: 260

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

2 berenjenas grandes

1 diente ajo

1 cebolleta

100 g de jamón serrano

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de leche semidesnatada.

500 ml de salsa bechamel (precocinada)

1 cucharada de aceite de oliva

Pan rallado

Sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Lavar bien, secar y trocear las berenjenas. Salarlas generosamente y colocarlas en un escurridor para que suelten líquido.

  2. Picar el ajo y la cebolleta finamente. Quitar al jamón sus partes grasas y cortarlo en cuadraditos pequeños.

  3. Calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolleta. Cuando comiencen a dorarse añadir el jamón y sofreír unos minutos.

  4. Aclarar las berenjenas bajo el grifo, escurrirlas bien, agregarlas a la sartén y cocinar a fuego lento 15 minutos. Encender el horno a 200º para que se vaya calentando.

  5. A media cocción incorporar el medio vaso de vino blanco y remover. Cuando las berenjenas estén tiernas, retirar del fuego.

  6. Poner la salsa bechamel en un cazo, poner a calentar y añadir el medio vaso de leche semidesnatada para aligerarla. Salpimentar y remover.

  7. En una fuente de horno repartir las berenjenas y cubrir con la salsa bechamel. Espolvorear pan rallado por encima y hornear durante unos 20 minutos, hasta que la superficie este dorada.

Nota:
XXX

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA