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Recetas light faciles: PUERROS CON PATATAS

PUERROS CON PATATAS

Calorías/ración: 160

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

500 g de patatas

3 puerros

1 pimiento verde

1 diente de ajo

1 ñora

1 hoja de laurel

1 cucharada de aceite de oliva

Perejil

Sal

PREPARACION:

  1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Lavar los puerros y desechar los extremos, picar uno de ellos en rodajas finas y los otros dos en trozos medianos. Lavar el pimiento verde y la ñora, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Picar el ajo y el perejil (si fuese fresco).

  2. Calentar en una cazuela la cucharada de aceite de oliva virgen y sofreír el ajo. Cuando empiece a tomar color, sin que se queme, añadir el puerro picado y el pimento verde. Salar y cocinar todo junto dando vueltas durante 10 minutos para que no se peguen ni quemen las verduras.

  3. A continuación añadir la patata y los puerros troceados, salar (con cuidado para no pasarse), cubrir con agua caliente y remover. Echar la ñora, la hoja de laurel, el perejil y cocer durante 15-20 minutos a fuego medio (hasta que al pinchar la patata esté blanda). Si es necesario añadir un poco más de agua. Servir caliente.

Nota:
Si no tienes la ñora no te preocupes, también te quedará bien sin ella.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA