Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: PASTEL DE CALABACÍN

PASTEL DE CALABACÍN

Calorías/ración: 270

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

3 huevos

300 ml de leche

1 calabacín grande

La ralladura de la piel de un limón

50 g de harina

2 cucharadas de aceite de oliva

75 g queso rallado (mejor parmesano)

Sal

PREPARACION:

  1. Precalentar el horno a 190º. Pintar las paredes y el fondo de un molde con un poco de aceite de oliva y espolvorear con queso rallado por todo el recipiente. Reservar.

  2. Batir los huevos con una cucharada de aceite y la leche.

  3. En un bol grande mezclar la harina con un poco de sal, el queso parmesano restante y la ralladura del limón. A continuación añadir los huevos batidos y mezclar todo junto.

  4. Lavar el calabacín, quitarle los extremos y cortar en rodajitas finas.

  5. Finalmente, disponer las rodajitas de calabacín en el molde y verter por encima la mezcla del bol.

  6. Meter en el horno y cocinar durante 30 minutos, o hasta que salga limpia un pincho tras clavarlo en el pastel.

Nota:
Este plato se conserva varios días en la nevera.

Autor:


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