Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: EMPAREDADOS DE BERENJENAS

EMPAREDADOS DE BERENJENAS

Calorías/ración: 175

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

3 berenjenas

3 tomates más bien maduros

12 lonchas de queso para sandwich

Albahaca

1 cucharada de aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACION:

  1. Poner el horno a precalentar a 180º. Lavar bien y cortar las berenjenas en láminas longitudinales finas, salar y dejar en un escurridor para que "suden".

  2. Lavar los tomates, pelarlos y cortar en rodajas finas, salar y espolvorear con albahaca.

  3. Pintar con aceite una fuente resistente al horno, para que no se pegue, y hacer los emparedados en el siguiente orden: berenjena, media loncha de queso, tomate, berenjena, media loncha de queso, tomate, berenjena y acabar con media loncha de queso. En total deberían salir ocho emparedados, dos por comensal.

  4. Para terminar, meter en el horno durante veinte minutos y servir caliente.

Nota:
XXX

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA