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Recetas light faciles: ROLLITOS DE ESPINACAS Y QUESO FETA

ROLLITOS DE ESPINACAS Y QUESO FETA

Calorías/ración: 290

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

400 g de espinacas congeladas
8 láminas de pasta brick o masa filo.
100 g de queso feta
1 huevo

25 g de pasas de Corinto
Sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Poner las pasas de Corinto en remojo. Cocer las espinacas congeladas según las indicaciones del fabricante. Escurrirlas muy bien en un escurreverduras, apretándolas con un tenedor.

  2. Mezclar las espinacas con el huevo y las pasas de Corinto primero, y con el queso feta troceado después. Salpimentar.

  3. Cortar cada oblea de masa brick en dos, repartir el relleno de espinacas entre los 16 trozos y formar con cada uno un rollito (doblando los laterales un poco hacia dentro, por encima de la masa y enrollando).

  4. Ahora puedes hacer los rollitos de dos maneras: o friéndolos en aceite hasta que se doren, o haciéndolos al horno precalentado a 190 grados durante 15 minutos. Friéndolos están más ricos, pero cogen aceite y por tanto más calorías. Nosotros solemos preferir hacerlos en el horno donde, aunque resulten un poco menos sabrosos, son mucho más ligeros.

Nota:
Si no tienes masa brick o filo, puedes emplear masa de hojaldre, pero pasándola antes por el rodillo de amasar para obtener una lámina muy fina.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA