Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: JUDÍAS VERDES CON PATATAS

JUDÍAS VERDES CON PATATAS

Calorías/ración: 275

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1 Kg de judías verdes naturales

600 g de patatas

1 cebolla

1 lata (350-400 g) de tomate natural triturado

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACION:

  1. Cortar y desechar los dos extremos de las judías verdes; luego cortarlas en trozos de 3 o 4 cm, lavar al chorro de agua fría y escurrir.

  2. Pelar y picar muy finamente la cebolla. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Añadir la cucharadita de azúcar a la lata de tomate triturado, para que el tomate no quede demasiado ácido, y removerlo.

  3. En una olla rápida poner las dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla unos minutos. Cuando haya tomado color, añadir las patatas y las judías verdes, dar unas cuantas vueltas y a continuación verter el tomate triturado, el vino blanco y el agua. Salar.

  4. Cerrar la olla y dejar cocer durante unos 10 minutos desde que sale la válvula de control, o hasta que las patatas queden bastante desechas.

Nota:
Dado que este plato se congela bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

Autor:


LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA