Recetas de cocina light
SÍGUENOS EN

VERDURAS

CARNES

PESCADOS

ARROZ Y PASTA

ENSALADAS Y ENTRANTES

SOPAS, CREMAS Y PURÉS

LEGUMBRES Y PATATAS

HUEVOS

POSTRES

ENTRE HORAS

Recetas light fáciles: ESPÁRRAGOS CON SALSA DE HUEVO Y NUECES

ESPÁRRAGOS CON SALSA DE HUEVO Y NUECES

Calorías/ración: 240

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 2

Enviar a un amigo por emailEnviar     Compartir en TwitterTwitter     Compartir en FacebookFacebook     Crear marcador en DeliciousDelicious

INGREDIENTES:

Un manojo de espárragos verdes ( trigueros)
1 huevo
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de albahaca
4 nueces picadas
Sal

PREPARACION:

  1. Poner el huevo a cocer durante 10 minutos. Lavar los espárragos y cortarles la parte inferior del tallo (la parte dura por donde se rompe cuando intentamos doblar la mitad inferior del espárrago).

  2. Cocer los espárragos en una olla con agua y sal durante 10 minutos. Para hacerlo perfecto, elige una olla con un tamaño tal que queden las puntas fuera del agua, para que más adelante no se deshagan y se mantengan tiernas y crujientes (si no puedes hacerlo así, no te preocupes).

  3. Mientras, hacer la salsa con las 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón (no más), el huevo duro, las nueces picadas, albahaca y sal. Puedes pasar todo por la batidora para que quede muy fino o, si te gusta con una textura un poco más gruesa (como la salsa tártara), puedes machacar todo con un tenedor.

  4. Escurrir y secar bien los espárragos, y pasarlos unos minutos por una plancha o sartén ligeramente pintada de aceite, hasta que se doren por los dos lados. Servir enseguida.

Nota:
XXX

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA