Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: ESPINACAS CON QUESO FRESCO

ESPINACAS CON QUESO FRESCO

Calorías/ración: 170

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

500 g de espinacas congeladas

250 g de queso fresco

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharada de piñones

1 cucharada de pasas

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de perejil

Sal

Pimienta

PREPARACION:

  1. Poner las espinacas sin descongelar en un recipiente apto para microondas. Tapar y cocinar 4 minutos a máxima potencia. Apagar, remover y volver a meter en el microondas otros 4 minutos. Escurrir, pero reservar el caldo que han soltado las espinacas.

  2. Mientras, cortar el queso fresco en cuadrados grandecitos y dejar que escurra en un servilleta de papel de cocina.

  3. En una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva sofreír los piñones y las pasas a fuego lento durante unos minutos.

  4. Añadir las espinacas y la cucharadita de cúrcuma. Remover y añadir los trozos de queso fresco y un par de cucharadas del caldo de las espinacas. Espolvorear con el perejil y cocinar 5 minutos más.

Nota:
XXX

Autor:


LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA