Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: ALCACHOFAS MARINADAS

ALCACHOFAS MARINADAS

Calorías/ración: 175

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

8 alcachofas

1 limón

1/2 cebolla

1 vasito de vino blanco

1/2 vasito de vinagre

1/2 vasito de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Quitar las hojas externas y duras de las alcachofas, cortar el tercio del extremo y partirlas por la mitad a lo largo; retirar los pelillos del centro. Rociarlas con el zumo de medio limón.

  2. Cocerlas en agua con sal (una cucharadita colmada por litro) hasta que estén blandas (entre 15 y 20 minutos, según su tamaño).

  3. Mientras, picar fino la cebolla y saltearla en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que se ablande y se vuelva un poco transparente. Añadir entonces el vino blanco, el vinagre, el agua, y salpimentar. Dejar cocer 10 minutos.

  4. Cuando las alcachofas estén cocidas, ponerlas en una fuente, decorar con el otro medio limón cortado en rodajas finas y verter el caldo por encima. Servir a temperatura ambiente.

Nota:
XXX

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LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA