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Recetas light fáciles: ENSALADA DE BRÓCOLI

ENSALADA DE BRÓCOLI

Calorías/ración: 275
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

500 g de brócoli
100 g de jamón serrano en lonchas gruesas
50 g de queso azul
50 g de pipas de calabaza (o nueces)
1/2 cucharada de azúcar
Salsa:
3 Cucharadas de queso fresco de tarrina
El zumo de 1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Quitar el extremo del brócoli, trocearlo en ramilletes y cocerlo en abundante agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, si es una olla rápida o 15 minutos si es normal. Escurrir y reservar.

  2. Cortar el jamón serrano en tacos pequeños y sofreír en una sartén durante 5 minutos, retirar, añadir la media cucharada de azúcar y dar unas cuantas vueltas. Reservar.

  3. En un bol, mezclar el queso fresco con la cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

  4. En una ensaladera o fuente, disponer el brócoli y añadir el queso azul cortado en trozos pequeños, los taquitos de jamón serrano y las pipas de calabaza. Se puede servir con la salsa incorporada a la ensalada, o en recipiente aparte para que cada comensal se sirva lo que desee.

 

Autor:


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