Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: Minestrone

MINESTRONE

Calorías/ración: 180
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 6

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INGREDIENTES:

500 g Verduras variadas (Puerro, calabacín, Zanahoria, Patata, Acelgas, ....)
100 g Arroz
50 g cebolla
1 Diente Ajo
50 g Jamón o beicon
700 g Agua
3 Cucharadas Aceite de Oliva
1 Pastilla Caldo Verduras o Pollo
Sal, Perejil y Pimienta Negra

PREPARACION:

  1. Lavar bien las verduras y cortarlas en trozos muy pequeños. Picar el jamón o beicon y la cebolla.

  2. En una cazuela sofreír la cebolla y el diente de ajo fileteado, con las tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir el jamón y remover durante 3 minutos. Después incorporar las verduras troceadas y saltear otros tres minutos, removiendo bien para evitar que se peguen.

  3. A continuación añadir el arroz, la pastilla de caldo, un poco de pimienta, una cucharadita de perejil y el agua. Dejar cocer todo a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

  4. Finalmente poner a punto de sal, echar un chorrito de aceite de oliva y servir caliente.


Nota:
Si se desea, en el momento e servir la minestrone, cada comensal se puede espolvorear un poco de queso rallado parmesano.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA