Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: Alcachofas a la navarra.

ALCACHOFAS A LA NAVARRA

Calorías/ración: 275
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1 kg de alcachofas
100 g de beicon
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 diente ajo

PREPARACION:

  1. Limpiar las alcachofas, quitando todas las hojas externas más duras. Partir cada unidad por la mitad, y frotar con limón.

  2. Poner a cocer en una olla exprés cubiertas con agua con sal y medio limón. Cocer durante 15 minutos. Escurrir y reservar en una cazuela. Colar el agua de cocer las alcachofas y reservar también.

  3. En una sartén calentar el aceite de oliva y a continuación echar el ajo muy picadito y el beicon. Cuando están doraditos estos ingredientes (unos minutos), añadir la cucharada de harina y el agua de las alcachofas.

  4. 4. Rehogar lentamente todo y a continuación verter este sofrito sobre las alcachofas. Mezclar y dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos.

Nota:
Si no tienes beicon, puedes probar con jamón serrano.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA