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RECETAS VERDURAS
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Recetas de cocina faciles y ligeras: Escalivada

ESCALIVADA

Calorías/ración: 180
Preparación: 25 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
3 berenjenas
2 tomates grandes
4 patatas pequeñas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada vinagre (opcional)
2 dientes ajo
Perejil (opcional)
 
PREPARACION:
 
  1. En el horno precalentado a 180º asar durante una hora, más o menos, los pimientos, berenjenas, tomates y las patatas con su piel, lavadas y secadas. De vez en cuando se deben dar la vuelta para que no se quemen.

  2. Una vez asadas las verduras y tras dejarlas enfriar un rato, pelar y cortar en tiras los pimientos, tomates y berenjenas. Las patatas (no hace falta pelarlas) se cortan en cuadraditos.

  3. Mezclar todo en una fuente con los ajos picados y el aceite de oliva. El vinagre y el perejil son opcionales. Se toma a temperatura ambiente.


Nota:
 Este plato permite preparar más cantidad y guardarlo en el frigorífico, porque se conserva muy bien durante 4 o 5 días.

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