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Recetas light fáciles: Judías verdes con huevo y jamón

JUDÍAS VERDES CON HUEVO Y JAMÓN

Calorías/ración: 245
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1 kg Judías verdes
100 gr de jamón serrano en taquitos
1 Cucharada de aceite de oliva
2 Huevos

PREPARACION:

  1. Cocer las judías verdes limpias y troceadas en abundante agua caliente con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 30 minutos, o unos 15 minutos si se cuecen en olla a presión).

  2. En una sartén con la cucharada de aceite de oliva rehogar durante 10 minutos el jamón y las judías verdes bien escurridas. Remover con frecuencia para que no se peguen.

  3. A continuación añadir los dos huevos y seguir removiendo hasta que se cuajen. Servir recién hecho.


Nota:
Las judías verdes pueden ser congeladas, en cuyo caso el tiempo de cocción será el que se indique en el paquete..

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