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Setas al ajillo

SETAS AL AJILLO

Calorías/ración: 150
Preparación: 20 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
1 kilo de setas
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
 
PREPARACION:
 
  1. Si es necesario, limpiar las setas con un trapo, intentando evitar sumergirlas en agua (si tienen mucha tierra, quizá sea inevitable). Cortar en tiras las más grandes. Picar el ajo y el perejil.

  2. Poner el aceite en una sartén grande, rehogar el ajo durante unos minutos y echar las setas. Poner el fuego suave y remover de vez en cuando para que se vayan haciendo lentamente.

  3. Cuando estén hechas (unos 20 minutos), salpimentar, añadir el perejil, dar unas vueltas más y servir enseguida.


Nota:
 La seta que se encuentra más fácilmente en el mercado a un precio razonable es la seta de chopo o falsa seta de cardo (Pleurotus Ostreatus), aunque quedará mejor, lógicamente, con la seta de cardo auténtica (Pleurotus Eringii).

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