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CARDO EN SALSA DE AJO

Calorías/ración: 280
Preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
2 botes de cristal de cardo cocido
1 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de perejil
1 rebanada de pan tostado
1 pastilla de caldo de verduras (tipo Avecrem)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
Un poco de pimienta negra
 
PREPARACION:
 
  1. Escurrir bien el cardo y reservar. Pelar y picar fino la cebolla y pasarla por una sartén con el aceite de oliva hasta que esté transparente.

  2. Picar el ajo y machacarlo en el mortero junto con el perejil, el pan tostado, un poco de pimienta negra y sal. Añadir a la sartén y dar vueltas.

  3. Incorporar el vinagre y el cardo. Cubrir con un poco de agua, rectificar de sal, echar la pastilla de Avecrem desmenuzada y dejar cocer 15 minutos.


Nota:
 Si lo prefieres, puedes sustituir la pimienta negra por comino..

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