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Recetas de cocina faciles y ligeras: Acelgas en salsa

ACELGAS EN SALSA

Calorías/ración: 140
Preparación: 45 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 6

 
INGREDIENTES:
 
1 kg de acelgas
4 patatas medianas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 ajo
perejil
 
PREPARACION:
 
  1. Limpiar y cortar las acelgas y las patatas. A continuación, cocer durante 7 minutos si es en una olla a presión rápida, y si no hasta que estén tiernas. Escurrir bien y reservar el agua de cocción.

  2. En una sartén, poner el aceite y freír el ajo. Cuando esté doradito retirarlo y echar la cucharada de harina, removiendo muy bien para que no se queme.

  3. Rehogar bien las acelgas y las patatas, juntas, durante unos 5 minutos como mínimo. Seguidamente, echar el agua de cocción de las verduras y dejar cocinar lentamente durante 10 minutos. Servir muy caliente.


Nota:
 Para aligerar el tiempo de preparación, se pueden emplear bolsas de acelgas que ya están limpias y cortadas.

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