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CALABACINES CON QUESO AZUL

CALABACINES CON QUESO AZUL

Calorías/ración: 360
Preparación: 30 min.
Dificultad: Media
Comensales: 2

 
INGREDIENTES:
 
650 g calabacín
100 g de queso azul
300 g de bechamel (25 g de mantequilla, una cucharada colmada de harina y un vaso y medio de leche desnatada)
pimienta negra molida
perejil (opcional)
 
PREPARACION:
 
  1. Lavar bien los calabacines, cortarlos en rodajas y cocerlos durante unos 12 minutos, hasta que estén cocidos pero enteros, sin deshacerse. Escurrirlos bien y salpimentarlos.

  2. Para hacer la salsa bechamel calentar la mantequilla, añadir la harina y rehogar 2 o 3 minutos, incorporar la leche poco a poco dando vueltas lentamente a fuego suave hasta que se haga una crema, salpimentando al gusto. Luego añadir el queso azul y seguir dando vueltas hasta que se deshaga. También se puede añadir una cucharada de perejil picado.

  3. En la fuente de servir o directamente en los platos colocar el calabacín y recubrir con la salsa de queso azul. Se sirve inmediatamente caliente.
Nota:
 En vez de hacer la salsa bechamel, se puede utilizar de la que venden ya preparada y lista para usar.
Mucha gente prefiere hacer los calabacines al horno en vez de hervidos.

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