Recetas de cocina light
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Recetas light faciles: SOPA DE VERDURAS 2

SOPA DE VERDURAS 2

Calorías/ración: 60

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

600 g de verduras variadas (patata, zanahoria, espinacas, acelgas, puerro, cebolla, nabo, coliflor, etc.)
3 hojas de laurel
1 huevo cocido
1 L de agua
1 pastilla de caldo vegetal

Sal

PREPARACION:

  1. Trocear todas las verduras y picar el huevo cocido.

  2. Colocar las verduras en una cazuela y verter el litro de agua, las hojas de laurel, la pastilla de caldo vegetal desmenuzada, sal, y pimienta negra recién molida. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.

  3. Cinco minutos antes de que termine la cocción, añadir el huevo picado, remover y rectificar de sal si fuera necesario.

Notas:
Se pueden emplear todo tipo de verduras, e incluso pueden ser congeladas. En vez del litro de agua con una pastilla de caldo de verduras, puedes utilizar un brik de caldo de verduras ya preparado.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA