Recetas de cocina light
SÍGUENOS EN
Recetas light faciles: SALMOREJO

SALMOREJO

Calorías/ración: 350

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

Enviar a un amigo por emailEnviar     Compartir en TwitterTwitter     Compartir en FacebookFacebook     Crear marcador en DeliciousDelicious

INGREDIENTES:

1 kilo de tomates maduros de buena calidad
200 g de miga de pan
100 g de jamón serrano sin grasa
1 diente de ajo
6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Sal

PREPARACION:

  1. Pelar los tomates con un cuchillo bien afilado o escaldarlos (hacer un leve corte en cruz en la parte inferior de cada tomate, sumergirlos 30 segundos en agua hirviendo y enfriarlos enseguida, con lo que se pelarán fácilmente).

  2. Trocearlos y pasarlos por la batidora.

  3. Cortar el pan en trozos pequeños, añadirlos al tomate triturado y esperar unos minutos para que se ablande.

  4. Añadir el ajo, el aceite de oliva, un poco de sal y volver a batir hasta lograr una crema homogénea.

  5. Rectificar de sal y, si se desea, se puede rebajar con un poco de agua. Meter en la nevera. Cuando se sirva, decorar cada plato con un poco de jamón serrano picado.

Nota:
La elaboración del salmorejo es muy sencilla, pero para que quede bien este plato es muy importante emplear ingredientes de buena calidad.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA