SOPAS, CREMAS Y PURÉS
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- Crema de garbanzos con calabacín
- Crema de hortalizas con queso
- Crema de puerros
- Crema de rábanos
- Crema de tomate a la albahaca
- Crema de tomate
- Crema fría de melón
- Crema verde
- Gazpacho
- Puré de espinacas
- Puré de guisantes secos
- Puré de invierno
- Puré de verduras
- Sopa de pasta y verduras
- Sopa de patata
- Sopa de pollo
- Sopa de verduras
- Sopa de yogur con pepino
- Sopa de zanahorias
- Sopa fría de manzana, apio y calabacín
- Vichysoisse
- Zanahorias a la crema
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PURÉ DE GUISANTES SECOSCalorías/ración:
340 |
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DeliciousINGREDIENTES:
250g de guisantes secos (previamente en remojo al menos 12 horas)1 puerro
1 patata mediana
1 bolsita de picatostes (unos 75g)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
PREPARACION:
- Cocer los guisantes (que han estado previamente 12 h en remojo) hasta que estén blandos (unos 45 minutos, o 20 si es con olla exprés), con el agua justa para cubrirlos. Reservar sin escurrir.
- Pelar la patata y ponerla a cocer. Cuando esté blanda cortarla en dados.
- Lavar y picar el puerro. Saltearlo unos 10 minutos (hasta que esté blando) con una cucharada de aceite.
- Añadir a los guisantes la patata y el puerro. Pasarlo por la batidora hasta que obtener una crema bien homogénea. Si falta líquido, aclararlo con un chorrito de leche.
- Servir caliente, repartiendo unos picatostes en el último momento para que estén crujientes.
Nota:
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
