Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: CREMA DE HORTALIZAS CON QUESO

CREMA DE HORTALIZAS CON QUESO

Calorías/ración: 275
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

2 calabacines medianos
1 puerro
2 zanahorias
2 patatas medianas o 1 grande
1/2 brócoli
150 gr de queso curado (manchego, parmesano,...)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

PREPARACION:

  1. Lavar bien las hortalizas y pelar las patatas. Cortarlo todo en trozos pequeños (si has lavado bien los calabacines y las zanahorias, no hace falta pelarlos).

  2. Poner las hotalizas troceadas en una cazuela, cubrir con agua y cocer hasta que la patata esté blanda (unos 20 minutos). Reponer agua si hace falta, pero sólo hasta cubrirlo.

  3. Mientras cuece, rallar el queso y ponerlo en un bol con una cucharita para servir.

  4. Cuando esté la verdura cocida, añadir el aceite de oliva y pasarlo bien por la batidora. Servir para que cada comensal añada el queso rallado a su plato.

Nota:
Aunque siempre está mejor el queso recién rallado, también puedes utilizar una bolsita de queso rallado, siempre que sea más bien fuerte (como Grana Padano).

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA