Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles:

PURÉ DE INVIERNO

Calorías/ración: 105
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

2 patatas medianas (200 g)
2 calabacines medianos (500 g)
2 puerros
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo vegetal
1 cucharadita de curry
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

PREPARACION:

  1. Pelar y trocear el calabacín, las patatas, los puerros y los dientes de ajo.

  2. En una cazuela calentar la cuchara de aceite de oliva, añadir las verduras cortadas y rehogar un par de minutos a fuego suave para que no se peguen.

  3. A continuación cubrir con agua, añadir sal y la pastilla de caldo vegetal, y dejar cocer unos 30-35 minutos hasta que las verduras estén blanditas.

  4. Hacer un puré con la batidora, incorporar la cucharada de curry y dar unas cuantas vueltas para mezclar.

Nota:
Se puede acompañar con picatostes, huevo duro y/o jamón de York picado.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA