Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: CREMA VERDE DE BRÓCOLI, PATATAS, JUDÍAS VERDES Y CALABACÍN

CREMA VERDE

Calorías/ración: 175
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

2 patatas medianas
200 g de brócoli
100 g de judías verdes
1 calabacín
1/2 cebolla
2 quesitos en porciones
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

  1. Poner una cucharada de aceite en una cazuela y saltear la cebolla picada durante unos minutos. Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, cubrir con agua y llevar a ebullición.

  2. Cocer durante 10 minutos. Añadir el brócoli, las judías verdes cortados fino y el calabacín troceados. Dejar cocer 10 minutos más, reponiendo un poco de agua si fuese necesario.

  3. Separar algunas ramitas de brócoli para decorar después y batir bien el resto, añadiendo agua hasta lograr la textura deseada. Salar, añadir los quesitos, la otra cucharada de aceite de oliva y volver a batir. Servir caliente.


Nota:
Para obtener un sabor más intenso, puedes sustituir el agua por caldo de verduras de brik.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA