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Recetas de cocina faciles y ligeras: CREMA DE APIO A LA NARANJA

CREMA DE APIO A LA NARANJA

Calorías/ración: 150
Preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
400 g Apio fresco
1 Patata mediana
2 Vasos de caldo de verduras
1 Vaso zumo de naranja
2 Cucharadas de aceite de oliva
Pimienta blanca
 
PREPARACION:
 
  1. Picar el apio en trocitos muy finos, pelar la patata y cortarla en trozos también pequeños.

  2. En una cacerola poner el aceite de oliva y sofreír lentamente el apio y las patatas durante 5 minutos. Salar y añadir una pizca de pimienta blanca.

  3. A continuación añadir el caldo de verduras y dejar cocer todo junto durante 20 minutos, hasta que las verduras están tiernas.

  4. Una vez cocido, sacar del fuego, esperar unos minutos y pasarlo todo por la batidora, hasta formar una crema fina.

  5. Incorporar el vaso de zumo de naranja (mejor si es natural, aunque también sirve de brik), remover y meterlo en la nevera al menos 2 horas antes de servirlo.


Nota:
 Opcionalmente , en el momento de servir la crema se puede añadir un chorrito de jerez seco y un poco de cebollino picado.

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