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Recetas light fáciles: Sopa de pasta y verduras

SOPA DE PASTA Y VERDURAS

Calorías/ración: 130
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

500 g de verduras y hortalizas variadas (apio, zanahoria, repollo, nabo,...)
1/2 cucharada de albahaca picada
1 diente de ajo
60 gramos de pasta fina (tallarines, espaguetis o fideos)
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

  1. Cortar en tiras las verduras y en cuadraditos las hortalizas. Picar fino el ajo.

  2. Poner en una cazuela las dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar unos minutos las verduras y hortalizas. Echar 1 litro de agua, un poco de sal y dejar cocer 30 minutos.

  3. Agregar la pasta previamente cortada en trozos pequeños (3-4 cm) y la albahaca. Cocer 10 minutos más. Servir caliente.


Nota:
Si dispones de ello, siempre quedará la sopa más sabrosa si utilizas caldo de verdura en vez de agua.

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