Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: Ajoblanco o ajo blanco

AJOBLANCO
(O AJO BLANCO)

Calorías/ración: 435
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 6

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INGREDIENTES:

200 g de almendras crudas peladas (o molidas)
2 dientes de ajo
200 g de miga de pan
100 ml de aceite de oliva
50 g vinagre

PREPARACION:

  1. Con una batidora mezclar las almendras, con el ajo, la miga de pan previamente humedecida y la sal.

  2. A continuación, añadir lentamente el aceite y el vinagre para crear una emulsión (como la mayonesa).

  3. Cuando la emulsión esté hecha, añadir agua fría hasta conseguir una crema. En principio es 1 litro de agua, pero la cantidad depende de la consistencia que se le quiera dar al Ajo Blanco. Rectificar de sal.


Nota:
Se acompaña con uvas blancas peladas, daditos de melón, o de manzana.

Este es un primer plato bastante energético, por lo que sólo se deberá consumir ocasionalmente, y siempre acompañado de un segundo que tenga pocas calorías.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA