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Recetas de cocina faciles y ligeras: Flan de coco

FLAN DE COCO

Calorías/ración: 250
Preparación: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 8

 
INGREDIENTES:
 
5 huevos
1/4 L de leche desnatada
200 g de azúcar
100 g de coco rallado
8 galletas María
 
PREPARACION:
 
  1. Caramelizar un molde. Para ello se cubre el fondo con una capita fina de azúcar (50 g) humedecida. En el microondas o al fuego directo se va calentando lentamente hasta que se derrite el azúcar y toma el color del caramelo, a la vez que se mueve para cubrir el fondo y las paredes del molde.

  2. Mezclar todos los demás ingredientes en la batidora: huevos, leche, azúcar, galletas y coco.

  3. Verter el contenido sobre el molde caramelizado y cocinar al baño maría a temperatura media (200 ºC), en el horno precalentado.

  4. Cuando el flan está cuajado se saca del horno y se deja enfriar. Se desmolda en el momento de servir.


Nota:
 Puedes utilizar caramelo líquido comprado para ahorrarte el primer paso.

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