Recetas de cocina light
SÍGUENOS EN

PESCADOS

CARNES

VERDURAS

ARROZ Y PASTA

ENSALADAS Y ENTRANTES

SOPAS, CREMAS Y PURÉS

LEGUMBRES Y PATATAS

HUEVOS

POSTRES

ENTRE HORAS

Recetas light fáciles: NIDOS DE PASTA CON REQUESÓN

CALAMARES CON PATATAS, PASAS Y PIÑONES

Calorías/ración: 310

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 6

Enviar a un amigo por emailEnviar     Compartir en TwitterTwitter     Compartir en FacebookFacebook     Crear marcador en DeliciousDelicious

INGREDIENTES:

1 kg de calamares medianos

500 g de patatas pequeñas

1 cebolla

1 cucharada de pasas

2 cucharadas de piñones

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 vaso de jerez

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de azúcar

1 hoja de laurel

Nuez moscada

Pimienta

Sal

PREPARACION:

  1. Poner las pasas en remojo con agua caliente o cualquier licor. Limpiar bien los calmares y cortar los cuerpos en anillas y los tentáculos en trozos.

  2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos más bien pequeños; picar la cebolla muy fina.

  3. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar las patatas a fuego lento durante 10 minutos. Pasado este tiempo añadir la cebolla y seguir rehogando a fuego muy suave durante 15 minutos más, sin dejar que se pegue.

  4. A continuación incorporar los calamares, el 1/2 vaso de jerez, la hoja de laurel, los piñones y las pasas previamente escurridas. Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada, la cucharadita de azúcar y espolvorear por encima la canela.

  5. Dejar cocer todo junto otros 15 minutos. Se sirve caliente y se puede acompañar con arroz.

Nota:
En vez de calamares enteros, puedes ahorrarte limpiarlos si utilizas directamente anillas de calamar, aunque éstas siempre suelen ser congeladas.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA