Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: SALPICÓN DE PULPO

SALPICÓN DE PULPO

Calorías/ración: 280

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1 pulpo ya cocido

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate

1 cebolla (opcional)

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

Un poco de pimienta blanca

Sal

PREPARACION:

  1. Lavar y picar bien las cuatro verduras, quitando antes las nervaduras y las semillas de los pimientos. Trocear el pulpo.

  2. Preparar una vinagreta emulsionando bien cuatro cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, un poco de sal y pimienta. Lo más sencillo es meter estos ingredientes en un frasco de cristal con tapa y agitarlo con energía.

  3. Poner en un bol las verduras y el pulpo, añadir la salsa vinagreta y remover muy bien para que se mezclen los sabores. Tapar el bol, meterlo en la nevera y servir frío.

Nota:
También puedes comprar el pulpo fresco y cocerlo tú: congélalo primero durante un par de días, déjalo otro día en la nevera para que se descongele despacio y cuécelo en una olla a presión con una pizca de agua durante 10-15 minutos, dependiendo de su tamaño.

Autor:


LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA