Recetas de cocina light
SÍGUENOS EN

PESCADOS

CARNES

VERDURAS

ARROZ Y PASTA

ENSALADAS Y ENTRANTES

SOPAS, CREMAS Y PURÉS

LEGUMBRES Y PATATAS

HUEVOS

POSTRES

ENTRE HORAS

Recetas light fáciles: ALBÓNDIGAS DE PESCADO

ALBÓNDIGAS DE PESCADO

Calorías/ración: 365

Preparación:

Dificultad: Media

Comensales: 6

Enviar a un amigo por emailEnviar     Compartir en TwitterTwitter     Compartir en FacebookFacebook     Crear marcador en DeliciousDelicious

INGREDIENTES:

600 g de merluza (u otro pescado blanco con pocas espinas)  

1/2  cebolla

1 Puerro

2 ajos

1 huevo

3 rebanadas de pan de molde sin corteza

1/2 vasito de leche

2 hojas de laurel

1 pastilla de caldo de pescado

3 cucharadas de tomate frito

Harina (para rebozar)

Aceite para freír

Perejil

Pimienta

Sal

PREPARACION:

  1. Cocer el pescado (si es congelado no hace falta descongelarlo previamente) en abundante agua hirviendo con sal, la media cebolla, la pastilla de caldo de pescado y dos hojas de laurel, hasta que se ponga blanco. Sacarlo, dejar templar y reservar el caldo. Poner las tres rebanadas de pan de molde en lecha.

  2. Mientras, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofreír el puerro cortado en juliana.

  3. En una ensaladera desmenuzar el pescado, cuidando de no dejar ninguna espina, echar el pan de molde escurrido, el puerro, los dos ajos machacados y el huevo batido, y sazonar con sal, pimienta y perejil. Mezclar bien todo.

  4. Hacer las albóndigas de pescado con la masa así preparada, rebozarlas en harina y freírlas en aceite de oliva. Colocarlas en una cazuela.

  5. Incorporar a la cazuela las 3 cucharadas de tomate frito, 1 vaso del caldo de pescado reservado, sal y perejil, y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, moviendo de vez en cuando la cazuela para evitar que las albóndigas se peguen.

Nota:
Puedes acompañarlas con un poco de arroz (mejor si es integral).

Autor:


LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA