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Recetas light fáciles: ENSALADA FRÍA DE PESCADO

ENSALADA FRÍA DE PESCADO

Calorías/ración: 260
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 6

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INGREDIENTES:

600 g de filetes de merluza congelada
2 latas de atún en aceite
6 palitos de cangrejo
100 g aceitunas negras deshuesadas
2 tomates maduros
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

  1. En una cazuela con un dedo de agua salada, una hoja de laurel y media cebolla, cocer el pescado sin descongelar durante 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

  2. A continuación desmigar el pescado y colocarlo en la fuente donde se va a servir la ensalada.

  3. Pelar los dos tomates, quitándoles las semillas, y cortarlos en cuadraditos.

  4. Cortar en trozos los palitos de cangrejo, escurrir el atún y las aceitunas, y cortarlas por la mitad.

  5. Añadir todos los ingredientes a la ensaladera, salar y aliñar con el aceite de oliva.

Nota:
Si no tienes merluza congelada, puedes utilizar otro pescado blanco.

Autor:


LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA