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Recetas light fáciles: BACALAO CON PATATAS Y HUEVO DURO

BACALAO CON PATATAS Y HUEVO DURO

Calorías/ración: 450
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

400 g de bacalao desalado y limpio
500 g de patatas
4 huevos
2 vasos de vino blanco
200 g de salsa mayonesa light

PREPARACION:

  1. En una cazuela calentar 2 vasos de agua con los 2 vasos de vino blanco y, cuando este hirviendo, cocer el bacalao durante 5 minutos. Escurrir, sin tirar el líquido, y reservar.

  2. Cuando el bacalao esté frío, limpiar y desmenuzar.

  3. En el mismo líquido, cocer las patatas previamente peladas y cortadas en rodajas, más bien gorditas, durante 15 minutos o hasta que al pincharlas estén blanditas, pero sin deshacerse. Escurrir y reservar.

  4. Mientras, cocer los huevos en un cazo aparte (no hacerlo junto con las patatas, porque a veces la cáscara de los huevos está sucia), durante 10 minutos. Pelarlos y cortarlos en rodajas.

  5. En una fuente, colocar las rodajas de patata, encima el huevo duro y por último, el bacalao desmenuzado. Repartir unas cucharadas de mayonesa por encima. Servir a temperatura ambiente.

Nota:
Si te gusta el ajo, queda bien mezclar antes una cucharadita de ajo molido con la mayonesa.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA