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MIGAS DE BACALAO CON BECHAMEL

Recetas light fáciles: MIGAS DE BACALAO AL HORNO CON BECHAMEL Y QUESO RALLADO

MIGAS DE BACALAO CON BECHAMEL

Calorías/ración: 290
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

400 g de migas de bacalao desalado
1/2 l de leche desnatada
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de coñac
1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
100 g de queso rallado

PREPARACION:

  1. En una cazuela calentar a fuego lento 1/4 l de leche, 1/2 vaso de vino blanco y el coñac, junto con la pastilla de caldo de pescado, hasta que ésta se haya deshecho, unos 15 minutos. Retirar del fuego y reservar.

  2. En una sartén calentar la cucharada de aceite de oliva y las dos de harina y remover enérgicamente para que no se pegue. Inmediatamente incorporar poco a poco el resto de leche, y seguir removiendo. Añadir después el caldo, hasta conseguir una crema consistente, tras unos 10 minutos.

  3. Seguidamente incorporar las migas de bacalao y cocinar durante 5 minutos más.

  4. Verter todo en una fuente resistente al horno, cubrir con una capa de queso rallado y gratinar al horno cuidando de que no se queme.

 

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA