Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: ANILLAS DE CALAMAR AL CURRY

ANILLAS DE CALAMAR AL CURRY

Calorías/ración: 210
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 6

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INGREDIENTES:

1 Kg de anillas calamar congeladas (2 bolsas)
1 Puerro
1 Cebolla
1 Pimiento verde de freír
1 Zanahoria
1 Vaso de vino blanco
1 Cucharadita de curry
2 Cucharadas aceite de oliva

PREPARACION:

  1. Descongelar y limpiar las anillas de calamar. Lavar y picar las cuatro verduras.

  2. En un recipiente resistente al fuego, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla, el puerro, el pimiento verde y la zanahoria.

  3. Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir las anillas de calamar limpias y escurridas, salar ligeramente y dar unas cuantas vueltas con una cuchara de madera.

  4. A continuación añadir la cucharadita de curry, el vaso de vino blanco y otro vaso de agua. Remover y dejar cocer a fuego suave durante 30–40 minutos, hasta que el calamar esté blandito.

Nota:
Se puede acompañar con cus-cus. Si lo prefieres, puedes utilizar calamares frescos limpiándolos en casa.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA