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Recetas light fáciles: Bacalao en piperada

BACALAO EN PIPERADA

Calorías/ración: 380
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

750 gr. de bacalao desalado
3 pimientos verdes
1 pimiento rojo
2 puerros (o una cebolla)
1 bote (400 gr) de tomate triturado
4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite

PREPARACION:

  1. Poner el bacalao en una cazuela con agua fría y llevarlo a ebullición, sacándolo y escurriéndolo a continuación. Cuando se haya enfriado, quitar la piel y las espinas y reservar.

  2. Picar fino los ajos, y un poco más grueso el puerro y los pimientos. Saltear la verdura en una sartén con las 4 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añadir el tomate y dejar cocinar a fuego lento 20 minutos más.

  3. Finalmente, corregir de sal, incorporar el bacalao troceado y dejar cocer otros 5 minutos.


Nota:
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA