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BACALAO A MI MANERA

Calorías/ración: 275
Preparación: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
600 gr de bacalao en lomos altos desalado
2 Pimientos rojas asados
3 Dientes ajo
1/2 Guindilla (al gusto)
200 g Tomate frito
Laurel
1/2 Vaso vino blanco
2 Cucharadas de aceite de oliva
 
PREPARACION:
 
  1. Poner al fuego una cazuela con los lomos de bacalao cubiertos de agua y sacarlos cuando el agua empiece a borbotear.

  2. Limpiar el bacalao de piel y raspas, y desmenuzarlo en lascas.

  3. Calentar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva, con los 3 dientes de ajo fileteados y la guindilla. Cuando empiezan a tomar color los ajos, echar el bacalao desmenuzado, los pimientos cortados en tiras y dar vueltas durante 2 minutos.

  4. Echar el tomate frito y el 1/2 vaso de vino blanco, y cocer a fuego muy lento durante otros 5 minutos.


Notas:
 Se puede servir acompañado de patatas fritas o cocidas.
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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