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Recetas de cocina faciles y ligeras: Rollitos de lenguado

ROLLITOS DE LENGUADO

Calorías/ración: 290
Preparación: 30 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
700 g de lenguado en filetes finos
queso de untar tipo Filadelfia
250 g champiñones
250 g tomates
aceite de oliva
pan rallado
Pimienta blanca, orégano, ajo y
limón
 
PREPARACION:
 
  1. Sazonar los filetes con sal, pimienta blanca molida y limón, y dejar un rato macerando. Después untar cada filete con el queso y enrollarlo. Encender el horno a 220º para que se vaya calentando.

  2. Pintar una fuente resistente al horno con aceite de oliva y colocar los champiñones y los tomates cortados en láminas. Poner sal y orégano por encima. Colocar sobre ellos los rollitos de pescado, regarlos con una cucharada de aceite de oliva y espolvorear el pan rallado y el perejil. Hornear durante 20 minutos y servir recién hecho.


Nota:
 En esta receta se puede emplear cualquier otro tipo de pescado en filetes: mero, bacalao, halibut, etc.
También se puede echar queso rallada junto con el pan rallado.

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