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ATÚN A LA PROVENZAL

Calorías/ración: 390
Preparación: 30 min.
Dificultad: Baja
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
600 gr de atún fresco ya limpio de piel
    y espinas
1/2 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajo
50 g de aceitunas negras deshuesadas
1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
 
PREPARACION:
 
  1. En primer lugar cortar en tacos como de 2 o 3 cm el atún y salpimientarlo un rato antes de cocinarlo.

  2. En una cazuela sofreír con el aceite la cebolla cortada en cuadraditos. Cuando comience a tomar un color amarillento añadir el ajo cortado en láminas y los tomates, tras quitarles las simientes y cortarlos en cuadraditos. Se deja freír lentamente hasta que las verduras estén blandas.

  3. Añadir el sofrito caliente los trozos de atún salpimentados y cocinarlo todo junto unos 5 o 6 minutos. A los 4 minutos cortar por la mitad un taco de atún para ver si ya está hecho, pues si se pasa de cocción queda seco.


Nota:
 Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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