Recetas de cocina light
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Recetas light faciles:LENTEJAS CON CALABACÍN Y CURRY

LENTEJAS CON CALABACÍN Y CURRY

Calorías/ración: 300

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

350 g de lentejas, mantenidas 12 horas en remojo

1 puerro

1 cebolla

1 diente de ajo

1 calabacín

1 pimiento verde o rojo

2 cucharaditas de curry

1 cucharada de aceite de oliva Sal

PREPARACION:

  1. Lavar, secar y cortar todas las verduras en juliana (en tiras finas).

  2. En una olla a presión sin la tapa, calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír las verduras cortadas en juliana durante 5 minutos.

  3. Añadir las lentejas escurridas, remover, y seguidamente incorporar sal, las dos cucharaditas de curry y 1 litro de agua (4 vasos).

  4. Cerrar la olla y dejar cocer 15 minutos desde que sale la válvula. Servir caliente.

Nota:
Dado que este plato se congela bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unas semanas.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA