Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: GARBANZOS AL AZAFRÁN

GARBANZOS AL AZAFRÁN

Calorías/ración: 325

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

2 botes (800 g)  de garbanzos precocidos

1 pimiento verde

1 tomate maduro

1 cebolla mediana

2 zanahorias

1 cucharada de aceite de oliva

1 ración de azafrán molido

Sal

PREPARACION:

  1. Lavar al chorro de agua fría los garbanzos precocidos, escurrir y reservar.

  2. Picar finamente la cebolla y el pimiento, pelar y cortar el tomate, limpiar las zanahorias y cortarlas en dados pequeñitos.

  3. En una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, sofreír todas las verduras junta durante 10 minutos, removiendo para evitar que se quemen y se peguen.

  4. A continuación, añadir los garbanzos, cubrir con agua y cocer durante 30 minutos.

  5. A mitad de cocción añadir el azafrán, dar unas cuantas vueltas y continuar la cocción hasta finalizar el tiempo. Comprobar que los garbanzos están tiernos y salar al gusto.

Nota:
Dado que este plato se congela bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unas semanas.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA