Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: LENTEJAS A LA JARDINERA

LENTEJAS A LA JARDINERA

Calorías/ración: 325

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

300 gr. de lentejas en seco
1 zanahoria
1 puerro
1 patata mediana
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de pimentón dulce
sal

PREPARACION:

  1. Lavar las lentejas y pelar la patata.

  2. Lavar todas las verduras y cortarlas en trozos pequeños.

  3. Poner las lentejas y las verduras en una cazuela, con la hoja de laurel, el diente de ajo pelado, la cucharadita de pimentón dulce y un poco de sal.

  4. Cubrir con agua, añadir una cucharada de aceite de oliva virgen, llevar a ebullición y cocer a fuego mínimo, removiendo de vez en cuando para que no se peguen, hasta que estén en su punto (unos 40 minutos).

  5. Sacar del fuego, corregir el punto de sal, añadir otra cucharada de aceite de oliva y servir calientes.

Nota:
Si te acuerdas, es mejor dejar antes las lentejas en remojo con agua fría 10 o 12 horas. En este caso, se acortará el tiempo de cocción.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA