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Recetas light fáciles: GARBANZOS A LA CATALANA

GARBANZOS A LA CATALANA

Calorías/ración: 365

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 5

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INGREDIENTES:

2 botes de garbanzos cocidos

1 ajo

2 charadas de aceite de oliva

100 g de butifarra

1 bote de 500 g de tomate triturado

1 puerro o 1 cebolla

2 huevos

Comino en polvo

Sal

PREPARACION:

  1. Picar el puerro o cebolla y escurrir los garbanzos.

  2. En una cazuela sofreír la verdura con 2 cucharadas de aceite de oliva y, cuando comience a tomar color, incorporar el tomate triturado. Dejar 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

  3. Añadir los garbanzos, la butifarra cortada en rodajas, un poco de comino y cocinar otros 15 minutos a fuego muy lento.

  4. Mientras, cocer los dos huevos, picarlos y, cuando estén hechos los garbanzos, añadirlos, dar un par de vueltas a todo, salar al gusto y servir caliente.

Nota:
Por supuesto, también puedes emplear garbanzos cocidos por ti, habiéndolos dejado antes al menos 12 horas en remojo.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA