Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: PATATAS VIUDAS

PATATAS VIUDAS

Calorías/ración: 280

Preparación:

Dificultad: Fácil

Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1 K de patatas

1 cebolla

1 pastilla de caldo

1 cucharadita de pimentón

Unas hebras de azafrán

1 cucharada de perejil picado

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal

PREPARACION:

  1. Pelar y picar la cebolla. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de tamaño mediano.

  2. Poner en una cacerola el aceite a calentar y sofreír la cebolla. Cuando empiece a dorarse añadir las patatas y remover todo junto unos 5 minutos.

  3. A continuación agregar la cucharadita de pimentón y seguir removiendo otros 2 minutos más.

  4. Añadir agua fría justo hasta cubrir, incorporar la pastilla de caldo y sal.

  5. En un mortero machacar el azafrán con el perejil y echar sobre las patatas.

  6. Remover y dejar cocer hasta que estén blandas las patatas (unos 30 minutos más). Servir caliente.

Nota:
Cuando compres las patatas, procura que sean "patatas para cocer" porque, aunque son un poco más caras, resultan mejor.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA