Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: GARBANZOS CON HUEVO DURO

GARBANZOS CON HUEVO DURO

Calorías/ración: 380
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

800 g de garbanzos precocidos (2 botes de cristal)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 tomate maduro
1 rama de apio
4 huevos
1 cucharada de perejil picado
Sal

PREPARACION:

  1. Escurrir los garbanzos de sus botes y lavarlos al chorro de agua fría. Cortar en rodajas las zanahorias y el apio. Trocear el tomate, quitándole las semillas.

  2. En una cazuela con suficiente agua para cubrir todos los ingredientes, se ponen a hervir durante 15 minutos las verduras (cebolla, ajo, zanahorias, tomate y apio) con un poco de sal, y a continuación se añaden los garbanzos, cocinándose durante otros 20 minutos a fuego suave.

  3. Mientras tanto, cocer los huevos, pelarlos y picarlos.

  4. Cuando se haya consumido bastante el caldo y los garbanzos estén blanditos, añadir los huevos picados y el perejil, dejándolo cocer todo junto 5 minutos más.

Nota:
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA