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Habitas con sepia

HABITAS CON SEPIA

Calorías/ración: 260
Preparación: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 4

 
INGREDIENTES:
 
500 g. de habas baby congeladas o de bote
1 sepia grande (limpia)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
2 rebanadas pan
1/2 vasode vino blanco
1/2 vaso de Agua
1 cucharadita de perejil
 
PREPARACION:
 
  1. Si las habas son congeladas, cocer en abundante agua hirviendo, según indicaciones del envase. Cortar la sepia en aros y las patitas en trozos regulares.

  2. En una cazuela calentar 2 cucharadas de aceite y freír las dos rebanadas de pan y el ajo. Retirar y reservar.

  3. Añadir otra cucharada de aceite a la misma cazuela y freír lentamente la cebolla muy picadita y la sepia, durante 10 minutos.

  4. En un mortero machacar el pan frito, el ajo y el perejil.

  5. Echar las habitas escurridas a la cazuela y remover unos minutos; después añadir la majada del mortero, el vino blanco y el agua. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la sepia esté tierna.


Nota:
 Si lo prefieres, puedes sustituir la sepia por calamares.

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