Recetas de cocina light
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Recetas light fáciles: Cocido ligero

COCIDO LIGERO

Calorías/ración: 400
Preparación:
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

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INGREDIENTES:

1/4 kg de garbanzos secos
1/4 kg de carne magra de ternera
1 pechuga de pollo
2 zanahorias
1/4 de repollo
2 patatas medianas

PREPARACION:

  1. Lavar los garbanzos, ponerlos luego en una cazuela amplia y añadir agua fría hasta que llegue 10 cm por encima. Deben así estar en remojo desde al menos 8 horas antes de cocinarlos.

  2. Sin quitar el agua del remojo, echamos todos los demás ingredientes (la patata pelada y cortada en trozos medianos) y sal. Dejar cocer a fuego lento entre 60 y 90 minutos (en olla rápida serían unos 30 minutos), añadiendo agua si fuese necesario hasta cubrir los garbanzos.

  3. Retirar el caldo sobrante y servir, procurando que todos los platos tengan al menos un trozo de cada ingrediente.


Nota:
Para hacer un cocido "completo", con el caldo sobrante se hace una sopa de fideos, obteniendo así un excelente primer plato.

Autor:
LIBRO DE RECETAS                 PRODUCTOS DE TEMPORADA